Distillerie - Martinique

Le Domaine de l'Acajou accueille chaque année des dizaines de milliers de visiteurs qui viennent découvrir une part de la culture créole. La visite de l'Habitation Clément se déroule en quatre étapes :

ü  Le monde créole : Juchée sur une colline, la maison créole domine l'ensemble de l'Habitation depuis le 18^ème siècle. Classée Monument historique en 1996, elle incarne avec ses dépendances (terrasse, cuisine, écurie et logements) le coeur domestique de la propriété. Son architecture, son aménagement intérieur et ses meubles anciens témoignent de l'art de vivre créole et de sa parfaite adaptation aux conditions de vie sous les tropiques.

ü  Le monde industriel : met en valeur le riche patrimoine industriel dans le cadre de l'ancienne distillerie restaurée en 2005, elle accueille aujourd'hui le centre d'interprétation des Rhums Clément. Dans cet espace entièrement dédié au patrimoine industriel, explorez le monde du rhum grâce à différentes expositions thématiques. Découvrez l'histoire et la fabrication du rhum, le fonctionnement d'une distillerie et le témoignage des anciens travailleurs accompagnés du mouvement régulier de la machine à vapeur et des moulins.

ü  Le monde du Rhum* : évoque avec les différents chais l'univers magique du rhum agricole. La maison Clément a bâti sa notoriété sur ses fameux rhums vieux qui font d'elle l'un des principaux producteurs de la Martinique. Dans les quatre chais de l'Habitation Clément vieillissent patiemment, pendant au moins trois années, des milliers de litres de rhum destinés aux amateurs de demain. Le maître de chai veille soigneusement sur ces fûts et lors de votre visite, vous pourrez peut-être assister à la préparation des rhums AOC avant leur mise en bouteille.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

ü  Le monde botanique : l'ensemble de la visite se déroule dans le cadre enchanteur du parc de seize hectares où sont collectionnées des centaines d'espèces végétales tropicales.